Eten & Drinken Costa Rica

Eten & drinken in Costa Rica

Puur, tropisch en in harmonie met de natuur

Simpel, vers en voedzaam

De Costa Ricaanse keuken is geen spektakel van kruiden of vuur, maar juist van eenvoud, versheid en balans. Hier eet men wat het land geeft: bonen, rijst, groenten, tropisch fruit, vis en kip, altijd met een flinke portie zon en zorg. Het draait niet om overdaad, maar om voeding die het lichaam goed doet – en dat proef je.

Gallo pinto: de nationale trots

Net als in buurland Nicaragua is gallo pinto het meest geliefde gerecht van het land: gebakken rijst en zwarte bonen met ui, knoflook en koriander, vaak geserveerd met gebakken ei, avocado en een beetje zure room. Het is ontbijt, lunch of diner – en voor veel Tico’s een dagelijks ritueel.

Casado: het bord van de gewone dag

Een andere klassieker is casado, letterlijk “getrouwd” – een verwijzing naar de vaste combinatie van rijst, bonen, salade, gebakken banaan en een stukje vlees of vis. Elk restaurant, gezin of dorp heeft z’n eigen versie, maar het idee is altijd hetzelfde: één bord vol variatie, eenvoud en smaak.

Van kust tot hoogland

Langs de Pacifische kust is vis volop aanwezig – gegrild, gestoofd of verwerkt in ceviche. In het binnenland draait het meer om kip, maïs en cassave. Fruit is alomtegenwoordig: mango’s, ananas, papaya, watermeloen, guave en guanábana zijn dagelijkse kost.

Drankjes uit de natuur

In Costa Rica drink je jugo natural van rijp fruit, suikerrietwater met limoen, of een refresco con leche (milkshake met fruit). Ook populair: agua dulce (warm suikerrietdrankje) en uiteraard de beroemde Costa Ricaanse koffie – zacht, fruitig en vol karakter.

---

Recept: Casado – hét bord van Costa Rica

Alles wat het land te bieden heeft, op één bord

Ingrediënten (voor 2 personen):

* 1 kop gekookte rijst

* 1 kop gekookte zwarte bonen

* 2 eieren (of kipfilet/visfilet)

* ½ avocado

* 1 banaan (groen of geel), in plakjes

* gemengde salade (bijv. tomaat, kool, wortel, limoen)

* olie, zout, peper

Bereiding:

1. Bak de rijst en bonen afzonderlijk kort op met een beetje olie en knoflook.

2. Bak de banaan goudbruin in olie.

3. Bak eieren naar wens, of grill een stukje kip of vis.

4. Serveer alles naast elkaar op één bord met verse salade en avocado.

Een eenvoudig maar compleet gerecht – voedzaam, kleurrijk en vol Costa Rica-gevoel.

---

Vegetarische tip: Olla de verduras

Een lichte groentesoep met cassave, pompoen, wortel en mais, op smaak gebracht met koriander en limoen. Wordt vaak gegeten als lunch of lichte avondmaaltijd – zacht, geurig en helemaal plantaardig.